Recette de ma maman de la mousse au chocolat
J'adorais la mousse au chocolat de ma mère ... qui n'étais pas vraiment de la mousse au chocolat au sens traditionnel du terme mais plutôt une crème onctueuse et délicieuse sur une bonne tranche de pain.
Que faut-il ?
150 gr de chocolat
125 gr de beurre
80 gr de sucre fin
Et 4 œufs frais
Il faut faire fondre le chocolat avec le sucre au bain marie, ajouter les jaunes d'œufs hors du feu.
Ensuite il faut battre les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporer délicatement au chocolat.
Ensuite déguster comme bon vous semble !!!
Alain Huwé
ŒUFS AU SAUMON
Pour 4 personnes
4 œufs cuits durs - 4 tranches de saumon fumé - 100 gr d'œufs de saumon - 2 cuillères à soupe de crème - 2 cuillères à soupe de jus de citron - 2 gouttes de tabasco.
Hachez la moitié du saumon. Mélangez-le aux jaunes d'œufs moulinés (gardez-en une cuillerée) à la crème, au jus de citron et au tabasco. Garnissez les blancs. Coupez le reste de saumon en bandes. Roulez en cornets, remplissez d'œufs de saumon, déposez-les sur les œufs. Parsemez du jaune réservé. Servez sur un lit de fenouil et de concombre émincé (facultatif, moi je ne le fais jamais et toc !).
C'est une petite recette préparé par mon épouse de temps à autre que je déguste avec beaucoup de plaisir.
Alain Huwé